カリフラワー

生育適温は２０℃前後。
苗の段階では高温に強いが、蕾の肥大期には暑さに弱い。
花蕾を大きく育てるコツは、できるだけ外葉を大きく成長させること。
アブラナ科の連作を避ける。
白色種のカリフラワーの場合、花蕾に直射日光が当たると黄化して、品質が悪くなるので、花蕾の直径が6～7cmほどに成長したときに、外葉で花蕾を包んで遮光する。
花蕾が大きく育ち、小さな蕾がはっきりと見え、固く締まってくれば収穫適期。